I Dao Xiao Mian Noodles, o noodles strappati con il coltello, sono noodles spessi e larghi che assorbono facilmente salse e condimenti. Tradizionalmente, questi noodles sono fatti tagliando a pezzetti un spesso cumulo di pasta e gettandoli in una pentola di acqua bollente. Se non li stai preparando da zero, questa versione confezionata è la soluzione migliore.
I noodles di patate dolci si trovano spesso nella cucina cinese e coreana, in piatti come hot pot e japchae . La loro consistenza è piuttosto gommosa e resistono bene alle salse. Si possono trovare in varietà spesse o sottili. Non sono amidacei, quindi funzionano bene in zuppe come sua la fen e altri piatti caldi. Inoltre, a differenza della maggior parte dei noodles, sono senza glutine e ricchi di vitamina A.
*180gr
