Sunomono 7 Settembre 2022

Sunomono è un’insalata di cetrioli giapponese che in genere include cetriolo e wakame (un tipo di alga commestibile) marinati in un condimento piccante e dolce. Viene spesso servito nei ristoranti giapponesi, dove a volte viene semplicemente chiamato insalata di cetrioli. Il sunomono in ogni caso è super delizioso, dietetico e nutritivo ingredienti 3 cetrioli inglesi o 4 cetrioli persiani ¾ cucchiaino di sale, diviso 1 cucchiaio di zucchero 3 cucchiai di aceto di riso ¼…

Prodotto del mese: Gochujang 6 Settembre 2022

Il gochujang, ingrediente fondamentale della cucina coreana, è una pasta rossa densa e piccante-dolce a base di peperoncino rosso, riso glutinoso, semi di soia fermentati e sale. Tradizionalmente, viene fatto fermentare per anni in un vaso di coccio tenuto all’aperto, durante i quali gli amidi del riso glutinoso vengono convertiti in zuccheri, conferendo al condimento la sua caratteristica dolcezza. I peperoncini forniscono una notevole quantità di calore persistente (piccantenza), mentre i semi di soia fermentati agiscono come…

Aceto di riso

È stato dimostrato che l’aceto di riso ha un effetto ipotensivo, ovvero apporta benefici alla pressione arteriosa. Una ricerca giapponese ha evidenziato che il consumo di contorni a base di aceto di riso aiutano a mantenere stabile la pressione sanguigna, causa di gravi malattie cardiache se non tenuta sotto controllo. Metodi e procedure di ricerca Questo studio trasversale ha incluso 746 individui (257 uomini e 489 donne) di età superiore a 40 anni provenienti da…

Pancake oriental 26 Luglio 2022

Ecco una ricetta semplice e veloce per l’estate: i nostri pancake oriental! Proteici e sani senza rinunciare al gusto. Se volete dare una sterzata healthy alla vostra colazione potete aggiungere una spolverata di polvere di matcha. Il matcha è ricco di proprietà benefiche. Contiene vitamine B1, B2 e C, beta-carotene, sali minerali, polifenoli e caffeina (non eccessiva). Prezioso è il contenuto di antiossidanti, soprattutto catechine e polifenoli, ed è quindi considerato un valido rimedio antinvecchiamento,…

Il Soju 22 Luglio 2022

Il soju è un distillato coreano a base di riso, orzo e frumento con una gradazione alcolica che oscilla dal 15 % al 50%. In Corea è senza dubbio tra gli alcolici più apprezzati. Il suo consumo prevede però una particolare etichetta: non ci si versa mai il soju da soli. Al giorno d’oggi, viene prodotto in gran parte utilizzando riso con altri cereali mescolati, come grano e orzo. I suoi sapori variano a seconda…

Germogli di bambù 21 Luglio 2022

Il bambù, oltre ad essere il cibo preferito dei panda, è molto amato anche nelle cucine asiatiche. I germogli di bambù, che in paesi come la Cina, la Thailandia o il Giappone sono largamente consumati da centinaia di anni, rappresentano un alimento sano e ricco di proprietà nutritive benefiche per l’organismo. Sono spesso gustati bolliti o in scatola e vantano una consistenza croccante e un sapore delicato e terroso. Si stima che ci siano fino a 1.500…